Du 09-06-2021 Au 05-07-2021

Le menu

Entrée

Le demi baby homard, garniture d’une salade niçoise, anchoïade et coulis de pesto

Le ris de veau de cœur croustillant, rigatoni farcis à la duxelles de champignons, sauce Albufera

Le velouté glacé aux petits pois et concombre à la coriandre, queues de crevettes roses marinées et Burrata des Pouilles

Le tartare de bœuf coupé au couteau, condiment japonais, feuille de Nori croustillante, crème de wasabi et gel de bouillon dashi

Les ravioles maisons farcies au crabe royal et mascarpone, beurre blanc à l’aneth et langues d’oursin

Plat

La côte de veau cuit à basse température, jus réduit et parfumé aux épices, wok de légumes croquants à la sauce teriyaki
Ou
Le dos de cabillaud snacké, sauce mousseline aux herbes fraîches, tombée d’épinards au beurre de ferme
Ou

Le baby homard entier gratiné façon Thermidor, courgettes confites et farcies de pommes de terre Duchesse

L’entrecôte de bœuf charolaise, gratin d’aubergines façon parmigiana, roquette et copeaux de Grana Padano

Le risotto aux fruits de mer, cébettes et artichauts violets, jus corsé aux crustacés

Fromage

La féta grillée au four, origan et huile d’olive (+4€)

Dessert

du moment réalisé par la maison (+4€ le midi)

Le menu vous sera servi au prix de 13,50€ à midi (entrée + plat)
et à 19,50€ les vendredis et samedis soir (entrée + plat + dessert inclus)

Conditions d'accès

Selon le décret EFT-OISP, pour s’inscrire à une formation à L'Acacia, il faut être demandeur(euse) d’emploi inoccupé(e), n’étant plus soumis(e) à l’obligation scolaire et ne disposant ni du certificat de l’enseignement secondaire supérieur, ni d’un titre équivalent ou supérieur.

Il est également possible de s’inscrire si la personne remplit l’une des conditions suivantes :

• être, depuis au moins 24 mois, inscrit(e) au FOREM en tant que demandeur ou demandeuse d’emploi inoccupé(e) ;

• être demandeur(euse) d’emploi réintégrant le marché de l’emploi (personne qui n’a pas exercé d’activité professionnelle et n’a pas bénéficié d’allocations de chômage dans les 3 ans précédant la formation) ;

• être incarcéré(e) ou interné(e) et susceptible, dans les 2 ans, d’être libéré(e), en régime de semi-liberté ou en régime de semi-liberté conditionnelle ;

• être considéré comme personne étrangère séjournant légalement sur le territoire belge.